| Cartes menu | Proposition du chef | Vins | Banquets |
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| Rouges d'Afrique du sud |
| • 2005 Villette, Domaine de la Bolliattz (Contesse) |
| • 2005 St.Saphorin, Domaine du Burignon (Ville de Lausanne) |
| • 2005 Dézaley, Clos des Moines (ville de Lausanne) |
| • 2006 Yvorne, L'Ovaille (Hammel) |
| • 2005 Yvorne, Clos de la George (Rolaz) |
| • 2005 Yvorne, Chardonnay - barrique - Médaille d'Or |
| • 2005 Villneuve, Les Terreaux (Grognuz frères) |
| • 2004 Monbazillac, Château Haute-Fonrousse (Géraud & Fils) |
| • 2005 Gewürztraminer, Alsace (Laugel) |
| • 2004 Roero Arneis Pradalupo ,Piémont (Fontanafredda) |
| • 2006 Dôle Blanche, Les Félines (La Torrentière) |